Um-Welt umgibt den Menschen in seinem allt?glichen Dasein. Sie ist über, unter, um und in uns. In der Umweltgeschichte gilt sie als historische Grundkategorie und er?ffnet die Erforschung vergangener Sinnzuschreibungen, Ereignisse und Strukturen der wechselhaften Beziehung zwischen Mensch und dem Rest der Natur.

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Umweltgeschichte an der Universit?t Augsburg reicht von der Antike bis zur Gegenwart und von der historischen Erfassung von Klimawandel, Essgewohnheiten und Kontamination zur ?kologischen ?konomie der Aufkl?rung. Sie ist regional wie auch global verankert.

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Abfall ist eines der komplexesten, umstrittensten und am st?rksten belasteten Objekte, denen wir Menschen in unserem t?glichen Leben begegnen. Er enth?lt Erz?hlungen von Verfall und Niedergang, von Verschmutzung und Toxizit?t, von Wiederauferstehung und Wiederherstellung, aber auch von Gewalt und Ungleichheit. Abfall ist allgegenw?rtig - wir k?nnen nicht vermeiden, ihm auf die eine oder andere Weise zu begegnen, ganz gleich, wie sehr wir uns bemühen, Abfallobjekte aus dem Blickfeld zu r?umen, sie zu vergraben oder zu verbrennen, sie zu entsorgen, wegzuwerfen oder zu zerst?ren. Alles ist Abfall und Abfall ist überall.

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Die DFG-Heisenberg-Professorin Simone M. Müller besch?ftigt sich mit verschiedenen historischen Zug?ngen zur Welt des Abfalls, darunter die globale Abfallwirtschaft ( The Toxic Ship, 2023), Times of Toxics und Toxic Commons.

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Der Boden ist kein abgeschottetes Gebilde, sondern eine halbdurchl?ssige Membran, die unz?hlige Verbindungen zwischen über und unter der Erde erm?glicht. Bruno Latour l?dt uns ein, "kritische Zonisten" zu werden, und fordert uns auf, den Austausch und die Bewegung in "der dünnen Haut der lebendigen Erde" (der Zone) zu beachten und die dauerhaften, verheerenden Auswirkungen des Menschen auf die Umwelt zu berücksichtigen (2020:3). Die Pr?misse, dass der Boden eine halbdurchl?ssige irdische Haut ist, zwingt uns dazu, uns mit der Frage zu befassen, wie der Mensch in die Wechselbeziehungen zwischen über- und unterirdischem Boden eingegriffen hat. Dazu geh?rt auch eine Verschiebung von einem Verst?ndnis einer flachen sozialen Welt zu einer Welt der Tiefe und Vertikalit?t.

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Ausgehend von Stra?enkorridoren, die als urbane Haut verstanden werden k?nnen, versucht die DFG-Heisenberg-Professur, die vertikalen Geschichten von Macht und Ort zu entwirren.

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Nicht nur die Produktion, sondern auch der Konsum von Lebensmitteln sind eng mit der Klimakrise verbunden. Durch einen Fokus auf die Beziehung zwischen menschlichen Essgewohnheiten und Umweltver?nderungen, vereint die Forschungsgruppe ?Off the Menu: Essgewohnheiten, Kultur und Umwelt“ unter der Leitung von Dr. des. L. Sasha Gora Food Studies und Umweltwissenschaften, um das Feld der kulinarischen Umweltwissenschaften zu begründen.

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Das Essen ist einer der direktesten Wege, wie Menschen mit der Umwelt interagieren, indem sie sie buchst?blich verdauen. Essen zeigt auch, wie Menschen Klimawandel erleben und es stellt die Frage, wie eine stetig wachsende Bev?lkerung auf einem Planeten mit begrenzten Ressourcen ern?hrt werden kann. Essen verbindet mikro und makro, weswegen die Zubereitung von Essen ein einzigartiger Einstiegspunkt ist, um das Holoz?n-Sterben und die Zukunft planetarer Gesundheit zu kontextualisieren. Die Küche reflektiert, wie Kulturen menschliche Beziehungen zu Pflanzen und Tieren kategorisieren und herbeiführen. Das Studium dessen liefert ein Verst?ndnis wie Menschen die Welt um sich herum ver?ndern. ?Off the Menu“ m?chte die enge Beziehung zwischen Essen, dem Wandel der Umwelt und der Geschichte der nachhaltigen Küche historisieren.

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?Off the Menu“ w?hlt einen interdisziplin?ren, umweltbasierten und geisteswissenschaftlichen Ansatz um den planetaren Notstand zu kontextualisieren, indem sie die ?berschneidungen zwischen Kultur und der Umwelt mit einem Fokus auf Meeresfrüchten hervorhebt. Drei globale Fallstudien richten sich an die wechselseitige Beziehung zwischen dem menschlichen Geschmack und der Umwelt: der neufundl?ndische ?Cod Rush“ und die Umweltkrise; kulinarische Ausrottung und die Ethik gef?hrdeten Essens; und wie Küchen ?invasive“ Spezien annimmt oder ablehnt. Gesammelt untersucht die Nachwuchsforschergruppe ebenfalls das Aufkommen von klimabewusster Ern?hrung.

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Das Bewusstsein für die ?kologische Krise hat in verschiedenen sozial- und geisteswissenschaftlichen Disziplinen - von Geschichte und Philosophie bis hin zu Anthropologie und Literatur - zu unterschiedlichen Zeitpunkten Einzug gehalten. Dieses Bewusstsein hat zwar zu sehr unterschiedlichen wissenschaftlichen Reaktionen in Bezug auf Methoden, Themen und geografische Schwerpunkte geführt, aber es hat zu einer sorgf?ltigeren Reflexion über die Konzepte der Natur, die Beziehungen zwischen Natur und Kultur und die Notwendigkeit geführt, Fragen der Verantwortung und der (mehr-als-menschlichen) Umweltgerechtigkeit zu betonen.

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In den letzten Jahren hat sich der Begriff Environmental Humanities herausgebildet, um die wachsende Verbindung zwischen Umweltphilosophie, Umweltgeschichte, ?kokritik, Kulturgeographie, Kulturanthropologie und politischer ?kologie zu erfassen und gleichzeitig Debatten zu integrieren, die bisher weitgehend von unterschiedlichen disziplin?ren Kontexten, wie dem Anthropoz?n, gepr?gt waren.